一汁一菜でよいという実践

信州のめぐる四季のなかで食と食まわりを坦々と記録する日々。余裕のない日は一汁一菜以下、そうでない日はそれなりに。

つぎはぎカレーの全貌

先日、久しぶりにカレーを作りました。 冬の間は、不思議とあまり食べたいと思わなかったんですよね。 写真:この日は骨付き鶏肉のカレー。ターメリックライスと、千切りキャベツを添えて。レタスだとより合います。千切りレタス添えは、かつて東京・赤坂は…

自分で酵母を起こすおもしろさ

パンづくりについて過日投稿しました。 相変わらず、週1~2回、1回あたり4~6斤ペースで焼いています。 ichijyu-issai.hatenablog.com パンづくり、わたしの実感では「おおむねお菓子作りより取り掛かりやすい」という印象です。 わたしが手を動かすのは…

きばるの甘夏みかんでマーマレード

わたしは、生活クラブ生協に入っています。 先日、テレビ東京『カンブリア宮殿』で取り上げられていたので、ご存知の方もいらっしゃるでしょうか。 www.tv-tokyo.co.jp 生活クラブは、消費者が食べたいものを生産者にお願いして作ってもらうスタイルをとって…

とうとうパンづくりに手を出した冬

※間違って途中の文章をアップしてしまいました。一旦削除して完成した文章をアップし直しました。★をくださった方、誠に申し訳ありません。 ごぶさたしております おひさしぶりです。gyogoです。 昨年11月くらいから調子を崩して、日々の食事は作ったり作ら…

ダイジェスト2017.11.27~12.17

11月27日からのダイジェストです。 11月27日・昼ごはん ピタサンド・アゲインです。ピタパンはベーキングパウダーを使った簡易版で、やはり今回もまた膨らまないのでした……。とはいえ味はグッド。フィリングは、さば水煮缶、ピクルス、ウインナー、塩もみ&…

ローストチキンはじっと我慢の子であった

日本でクリスマスのごちそうといえば、ローストビーフ、ローストチキンでしょうか。 生活クラブで年に一度、丸鶏が出てくるのもこのシーズン。 クリスマスは別の料理を作るので、クリスマスに食べるわけではないんですが、丸鶏好きとしては見過ごせません。 …

渋柿大作戦!のその後

ごぶさたしております。 半月以上空けてしまいました。 ごはんの写真を撮ってインスタグラムにアップ……の流れがあまりに楽、かつタイムリーでそちらで遊んでおりました。 ↓よかったら遊びに来てください♪ www.instagram.com さて、久しぶりの「一汁一菜でよ…

冬の朝はおじやが助けてくれる

本格的な冬がやってきました。 冬は、 夜に鍋をする機会が増える →翌朝、残ったおつゆでおじや というパターンが増えてきます。 夏だったら朝からおじやは気が進まないので、冬のお楽しみですね。 あったまるし、汁気があって食べやすいし、適当に作ってもか…

ポトフ三段活用

今週月曜日の夕ごはんは、ポトフでした。 生活クラブで珍しく「ポロねぎ」が出ていたので「これは!」と思い、あわせて牛すね肉と牛肩肉のブロックも注文。 レシピは、料理研究家の脇雅世さんのものです。 じつはカブを忘れたり、ハーブで足りないものもあっ…

こんだて試行錯誤

日々の献立、どうやっていますか? 料理は好き、というわたしでも、毎日のこととなるとなかなかこれが大仕事です。 好きなぶん厄介、と言うべきか。 今は在宅で仕事をしているのでだいぶ変わりましたが、勤めに出ていた頃は、追いかけられるようにこなしてい…

さば味噌煮、餃子、お弁当、おでん、豚スペアリブの叉焼風 2017.11.16~19

今回は11月16日~19日分をダイジェストでお送りします。 11月16日(木) 夕ごはん ・ごはん ・さば味噌煮 ・ハムユイヨッペン(紅しょうが添え) ・ごぼうと牛カッパ肉のきんぴら(持ち越し) ・白菜のお漬物 ……さば味噌煮は、以前作ったときに残った煮汁(…

渋柿大作戦! 

青木村は、もうすぐ最低気温が0℃を割り込みます。 山の木々はきれいに色づいて、初冬の気配が濃くなってきています。 柿の季節です。 あちこちのお宅に柿の木はあって、昨年もたくさんいただいたのでした。 今年は、村内の友人Yさんから「渋柿がたくさん生っ…

ごはんを作ることぐらいしか能がない 201711.10~15

今回はダイジェストで送ります。 11月10日~15日分です。 11月10日(金) 昼ごはん ・自家製ピタサンド ……パンが食べたいけれど買いに行くのは何か違うと感じて、「そうだ、ピタパンなら家でできるかも?」とレシピ検索。 ありました、ありました。 「強力粉…

長年の醤油さし問題を解決してみた

醤油さし、みなさんはどんなものを使っていますか? 外食すると、ついどういうものを使っているのかチェックしてしまいます。 よく見かけるのはこんな感じかな? 最近は、シリコン素材をパーツに使って、1滴だけ出すことができるような面白い醤油さしもあり…

カリフラワーの豆乳鍋 2017.11.9

今日の一皿 カリフラワーの豆乳鍋 ******************************** 朝ごはん ・ほうじ茶 (家族は、いつものごはん&みそ汁です。みそ汁は油揚げと切干大根/昆布だし) 昼ごはん ・小松菜とオイル、レモン、チーズのパス…

鮭とほたてと春雨の中華煮 2017.11.8

今日の一皿 鮭とほたてと春雨の中華煮 ****************************** 朝ごはん ・卵おじや ・栗の渋皮煮 ・ほうじ茶 昼ごはん 茅野「傍(katawara)」にて ・ローストビーフ小どんぶりそばセット 夕ごはん ・ごはん ・鮭と…

豚しゃぶ 2017.11.7

朝ごはん ・ごはん ・みそ汁(大根、わかめ/昆布だし) ・朝ごはんセット ・ほうじ茶 昼ごはん ・昨日のソースフェットチーネ ・キャベツとセロリのオムレツ 夕ごはん ・豚しゃぶ ・冷凍うどん ・野沢菜漬け ……今朝の青木村は、こんなんでした。 一面、霧。…

栗の渋皮煮、牛肉のたたき、ニラのたれ、煮込みハンバーグ 2017.11.2~6

今日はダイジェスト版でお送りします。 東京でお世話になったシッターIさんから届いた ・栗の渋皮煮 ・煎りぎんなん ……シッターIさんから、秋の味覚が届きました。母親から送られてみたいでうれしい。どちらもとてもおいしくて、ほんと、うれしいなぁ。 で、…

ハロウィンはかぼちゃの煮物 2017.10.31

朝ごはん ・ほうじ茶 昼ごはん ・豚モツとレバーの和え麺 夕ごはん ・ごはん ・雄武産塩鮭 ・かぼちゃの煮物 ・ねぎとチーズの卵焼き ・鶏そぼろ ・キーツマンゴー ……世間はハロウィンですね。 たまたま丸のかぼちゃが1個あったので、ハロウィン的な料理でも…

焼き芋ごはん 2017.10.30

朝ごはん ・みそ汁(大根、わかめ/昆布だし) ・ほうじ茶&梅干し 昼ごはん ・即席ラーメン 夕ごはん ・焼き芋ごはん ・豚ロースのしょうが焼き、蒸し野菜(白菜、小松菜) ……久しぶりのちゃんとした投稿です。 相変わらず風邪は停滞しており、夜中に咳き込…

ミートソース、おでん、目玉焼き、マンゴー 2017.10.26~29

風邪をひいてフォースを忘れてしまったため、ついでに食事を写真撮るのもまだらに。またダイジェストでお届けします。 10月26日夕ごはん ・フェットチーネのミートソース風 ……風邪で体調が悪いのもあり、料理に手詰まり感が。冷蔵庫にあるセロリ、にんじん、…

友遠方より来る、ポポー、善光寺、栗おこわ 2017.10.24~25

25~26日は、東京から友人のHさんが遊びにきてくれました。 2日分をダイジェストでお送りします。 <24日>昼ごはん 「丸木屋」にて ・唐辛子そば(中辛) ……午前中は生活クラブの集まりがあり、その帰りにHさんを上田駅に迎えに行く段取りだったので、久し…

鬼おろし大根のみそ汁 2017.10.23

朝ごはん ・おじや ・ほうじ茶 昼ごはん ・トマトとじゃこのスパゲッティ 夕ごはん ・ごはん ・おじや ・みそ汁(大根鬼おろし/かつおだし) ・納豆2種(醤油/醤油、からし、いりごま) ・のりほうれんそう ……台風一過でした。 昨夜はさすがに風の音がすご…

半熟ゆでたまごとほうれんそうのピザ 2017.10.22

朝ごはん ・昨夜のスープ残り ・紅茶 昼ごはん ・ピザ 夕ごはん ・豚レバーと白モツの竜田揚げ ・鶏もも肉のからあげ ・ごぼうの素揚げ ・蒸し焼きキャベツ ・ビール ……今日は衆議院選挙投票日でしたね。 ここ青木村は終日雨でしたが、わがやの辞書には「天…

野菜とブリのカプリ島風スパゲッティ 2017.10.21

朝ごはん ・ごはん ・みそ汁(大根、ほうれんそう/いりこだし) ・ウインナー&目玉焼き(両目) ・朝ごはんセット ・ほうじ茶 昼ごはん ・野菜とブリのスパゲッティ 夕ごはん ・ごはん ・肉団子と野菜のミルクスープ ・ゆでほうれんそう ……朝はめずらしく…

コーンバター味噌ラーメン 2017.10.20

朝ごはん ・おじや(シークヮーサー添え) 昼ごはん ・コーンバター味噌ラーメン 夕ごはん ・ごはん ・黒かれいと車麩の煮つけ ・ほうれんそうのごま和え ……汁物は、翌日以降の展開が楽しめますねぇ。 昨夜の鍋焼きうどんは、具は長ねぎだけ残してあとはきれ…

自家製さつまいものスイートポテト 2017.10.19

朝ごはん ・スイートポテト ・紅茶 ・りんご 昼ごはん 「デニーズ」にて ・11品目のサラダ ・たらこといかのパスタ ・白玉抹茶あずき ・コーヒー (長男はクラブハウスサンドと、巨峰のフレッシュ&ゼリー) 夕ごはん ・鍋焼きうどん ……今日は夫が仕事で上京…

鶏手羽先のポトフ 2017.10.18

朝ごはん ・ごはん ・みそ汁(大根、油揚げ/いりこだし) ・朝ごはんセット ・ほうじ茶 昼ごはん ・サンマとへしこいわしの魚素麺 夕ごはん ・鶏手羽先のポトフ ・白ワイン(ファンキー・シャトー/Strate cassee 2016) ……今日は夫がさつまいもを掘ってき…

サンマの塩焼き 2017.10.17

朝ごはん ・ごはん ・みそ汁(大根、わかめ/いりこだし) ・朝ごはんセット ・ほうじ茶 昼ごはん ・じゃがいもとりんごの簡単キッシュ 夕ごはん ・ごはん ・みそ汁(朝の残り) ・サンマ塩焼き ・大根鬼おろし ・白菜と春雨のだし煮 ……午後は久しぶりに晴れ…

牛カッパ肉のたたき 2017.10.16

朝ごはん ・梅干し入りほうじ茶 ・ポテトエッグ (双子さんは、ごはんとみそ汁<豆腐、わかめ/いりこだし>、朝ごはんセット) 昼ごはん ・じゃがいものチーズ焼き ・スモークサーモン ・セロリのマリネ 夕ごはん ・ごはん ・みそ汁(朝の残り) ・牛カッパ…