朝ごはん ・ごはん ・みそ汁（グリーンボール、油揚げ） ・朝ごはんセット ・ほうじ茶 昼ごはん ・昨夜の煮込み＆全粒粉クスクス ・蒸しカリフラワー 夕ごはん ・ごはん ・たらこ豆腐（冷バージョン） ・ピーマンとじゃこの炒め ・つる菜のえごま和え ・蒸し…

上：『うちは精肉店』写真・文：本橋成一（解放出版社）。フォトグラファーの本橋さんは『屠場』という写真集も出しています。モノクロで屠畜場を撮影しています。 肉屋になりたい、と夢想していた時期があります。 精肉と自家製の肉加工食品を売るお店です…

写真：カッパを広げたところ。全貌は見たことがありませんが、うちで入手しているものはだいたい大きな三角形をしています。 うちの食卓には「カッパ」という肉が登場します。 牛の前腹の皮と脂身の間にある膜のようなスジ肉です。 雨合羽を広げたみたいなか…

昨年一年間のハレの日の献立を振り返ったら、昨年一年間の「これは！」という名作レシピ（注：当社比）も振り返ってみたくなりました。 昨年は３月に移住して、当地の新鮮ぴちぴちの野菜にインスパイアされ、料理もずいぶんいきいきしていた気がします。 は…