フルーツポンチ 2017.7.24

朝ごはん

・ごはん

・みそ汁（豆腐／いりこだし）

・朝ごはんセット

（わたしは食べず、あとでコーヒー＆クリームチーズパン）

昼ごはん

友人Iさん親子を招いて

・ピザ（トマトピューレ＋チーズ＋ベーコン＋ルッコラ、チーズ＋しらす＋大葉）

・フルーツポンチ（小玉すいか、メロン、バナナ、パイナップル、白玉だんご）

夕ごはん

・ぬる麺

・骨付き鶏肉の中華風グリル

……初めてかもしれないわがやのフルーツポンチ。

ピザは安定して作れるようになりました。

というわけで、来客時メニューに。

今日の生地は「強力粉、薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、オリーブオイル、塩、ビール」で作りました。

ベーキングパウダーを控えめにしたら、香りがとてもよかったです。

ピザといえばピザソースですが、うちではトマトピューレやケチャップ、生のトマトを使うことが多いです。

ピザソースは風味がついていて主張が強いので、どのピザも同じような印象になってしまうように感じます。

子どもがいたので、大葉やルッコラは好みで後のせとしました。

フルーツポンチは、Facebookで友人が写真をのせていたのを見て、作りたくなりました。

家にあった小玉すいか、アンデスメロン、白玉粉に加えて、バナナ、缶詰のパイナップル、三ツ矢サイダー、レモンを用意しました。

１．レモン以外のくだものはそれぞれ一口大に切ります。バナナは変色防止のためにレモン汁をかけておいてください。

２．器に１と缶詰の汁、三ツ矢サイダー、レモン汁を入れます。

３．白玉粉240gに水190ccを少しずつ加え混ぜ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねます。（袋に書いてある作り方を参考にしました）

４．沸騰したお湯に小さく丸めて真ん中をつぶした３（赤血球のかたち）をどんどん投入していきます。

５．お湯に浮かんできて透明感が出てきたら氷水にとります。

６．白玉が冷めたら２に入れて混ぜます。

お酒が飲める人向けなら、ジンや白ワインなどを入れてもいいかも。

白玉はゆでると１～２まわり大きくなるので、小さめに作ってください。

それにしても、家にあるボウルでは小さくてぎちぎちになってしまい、パンチボウルがほしくなりました。

でも今、パンチボウルってほとんど流通していないんですね。

通販サイトでアメリカからの並行輸入品を見つけましたが、けっこういいお値段です。

プラスチック製のものだとリーズナブルです。扱いが気楽でいいですね。

夜は、昨日の鶏スープからの展開で、ラーメンならぬ「ぬる麺」とだしをとった肉のグリルです。

「ぬる麺」は、熱いラーメンは食べる気がせず、さりとて今からスープを冷やす時間もない、という妥協の産物です。

１．酒と白たまり、しょっつるを小鍋に入れて沸騰させます。アルコールがある程度飛んだら火を止めます。

２．器に鶏スープと１のタレを注ぎます。

３．中華麺をゆでて冷水でしめ、２に盛ります。

具は大葉と味付けザーサイを用意しました。

夫はそれに加えて、昨日の残りの西安なすを入れていました。

やはりぬるいと味がいまひとつだったようで、ラーメン好きの長男もあまり箸が進んでいませんでした。

鶏の手羽元とブツ切りはスープから取り出して「醤油、砂糖、ごま油、五香粉」で味付けし、ガスコンロのグリルで焼きました。

火は通っているので、表面がおいしそうにカリッとなったらできあがりです。

ごちそうさまでした。

明日もごはんがおいしく食べられますように。