炒めないゴーヤーチャンプルー 2017.7.31

朝ごはん

・ごはん（古代米ミックス入り）

・みそ汁（玉ねぎ、わかめ／いりこだし）

・朝ごはんセット

・きゅうりの漬物

・ほうじ茶

昼ごはん

・穴子照り焼き丼

・みそ汁（朝の残り）

・淡竹のメンマ風

・ぬか漬け（きゅうり、なす）

夕ごはん

・とうもろこしごはん

・しじみのみそ汁

・豚モツと芽子にんにくの炒め

・炒めないゴーヤチャンプルー

・ザーサイ、ぬか漬け

……夏のお米は、何かを混ぜると食べやすくなるね。

というわけで、押し麦がなくなったので古代米ミックスに切り替えてみました。

ジャスミンライスを思わせる独特の香りがほのかに漂い、歯触りがプチッとしていて、食がすすみます。

夏は白米単独だと重く感じます。

玄米菜食の方も、夏は玄米が重く感じると言っていました。

昼は、生協の冷食の穴子の照り焼きをどんぶりに。

長男が「ぼく、もっと食べたい」と言うので、わたしのと交換しました。

（それでわたしの茶碗が妖怪ウォッチに……）

それでも「穴子が足りない」と言っていて、3人で2袋は必要だなーと実感。

成長期はまだ先ですが、あっという間に到来しそうですね。

みそ汁は、朝の残りに水を足してそのまま出しました。

熱くないみそ汁がおいしいのは夏だからこそですね。

こんなずぼらでも体をなすので、ありがたいです。

淡竹のメンマ風は、ゆでて切って冷凍しておいた淡竹を、ごま油、醤油で炒めて、最後にラー油とひいた山椒の実をかけたもの。

完全に大人仕様ですが、これがまたおいしいのです。

山椒の実は、GABANというスパイスメーカー（ラーメン屋さんのこしょうでよく見ますね）が出している「高知県産・仁淀川山椒」を使っています。

これ、とても香りがいいんです。

保存容器とミルが一体化したスパイスミルでひいて使っています。

仁淀川はとてもきれいな川で「仁淀ブルー」なんて言葉もあるくらい。

前に一度行ったときは泳ぐ季節ではなく眺めるだけだったので、再訪して泳いでみたいものです。

貝のみそ汁は、味噌がうんと薄くていいんだということを、友人Yさんのお宅でごはんを食べたときに初めて知りました。

今日のしじみのみそ汁も、味噌は少なくしています。

炒めないゴーヤーチャンプルーというのはですね、要はオムレツですね。

味は完全にゴーヤチャンプルーです。

１．ベーコンは小さく切って、ゴーヤーはわたを取って薄切りに。

２．スキレットでベーコンを炒めて、脂がしみ出てきたらゴーヤーを入れて炒めます。白たまりで味付けします。

３．ほぐした卵4個を入れてふたをして火を通します。

今日は鶏のせせりがあったので、ベーコンのあとに一緒に炒めました。

とうもろこしごはんは双子さんの大好物で、翌朝残った分も争奪戦になっていました。

今日で7月も終わりか。

ごちそうさまでした。

明日もごはんがおいしく食べられますように。