ブラムリーと豚スペアリブのポットロースト 2017.9.18
朝ごはん
・ごはん
・みそ汁（納豆、わかめ／かつおだし）
・納豆＆生卵
・朝ごはんセット
・ほうじ茶
昼ごはん
松本市「NAKAMACHI CAFE」にて
・ホットドッグセット、アイスコーヒー……夫
・サラダプレート、アッフォガート……長男
・キューバサンド、ティラミス……わたし
・ベーコンエッグプッシュ（ベーコンエッグがのったワッフル）……双子さん
夕ごはん
・じゃがいもごはん
・ブラムリーと豚スペアリブのポットロースト
・にんじんサラダ
……昨日は小布施、今日は松本でした。
台風一過、といっても青木村は直撃ではなかったので雨だけで済みました。
各地で、とくにわたしの故郷である大分で大きな被害が出ていて、痛ましい限りです。
朝は先日と同じく、納豆三昧でした。
今日はカラッと晴れて気温も上がりそうだったので、昨日の公園と似たような場所を探して行ってみることに。
そこで、松本アルプス公園に行くことにしました。
出かけたのが遅かったので、まずは腹ごしらえということで、松本市の「NAKAMACHI CAFE」へ。
何が食べられるかというより、子連れでも気兼ねなく行けそうなお店で選びました。
ここはキッズスペースがあるのです。
料理はボリュームたっぷりで、おいしかったです。
コーヒーもいいお味でした。
よくあるメニューといえばそうなんですが、一工夫があってオリジナリティが感じられましたよ。
特に双子さんが食べたものは、ワッフルの甘さとベーコンエッグの塩気がよく合ういわゆる“甘じょっぱい”系で、禁断のうまさでした。
長男ははじめてのアッフォガートをゆっくり味わっていました。
あんまりゆっくりだったので「苦手だった？」と聞いたら「味わってるの！」とのこと。
おとなの味をまたひとつ覚えたね。
わたしが注文したティラミスも、ボリュームがあってうれしかったです。
ただ、甘みを極限まで抑えているので好みが分かれるかもしれません。
わたしは、洋菓子はきっちり甘いのが好きなので、物足りなかった……。
余談ですが、わたしはケーキは大きいのを食べたい派です。
東京・青山にある「クレヨンハウス」のケーキはまさにそれで、ピースが大きいんです。
しかもどれも味がよくて素材もいい！
さらに、作っているのがパティシエ然とした方ではなく、お母さんみたいな女性ばかり。
ホームメイドとプロのいいとこ取り、のおいしさなのかもしれません。
松本アルプス公園は、想像以上に広くて驚きました。
1日では遊びきれないかもしれないほどです。
遊具とスペースの塩梅がちょうどよいというか、気持ちのいい場所でしたよ。
子どもたちは、川辺広場で小川にじゃぶじゃぶ入っていました。
夜は、昨日入手したブラムリーでひらめきの一品を。
＜前日＞
１．豚スペアリブはたっぷりの水からゆでこぼします。
２．洗ってあくを除いたら、マリネ液にひたして一晩冷蔵庫へ。マリネ液は「白ワイン、オリーブオイル、セージ、ローリエ、グリーンオリーブ、塩、黒こしょう」で作りました。りんごに合わせるので白ワインベースとしましたが、ほかはあるもので適当に組み合わせました。
＜当日＞
１．オーブンを200度で予熱します。
２．厚手の鋳物鍋にオリーブオイルをひき、マリネ液からひきあげた豚スペアリブの周りを焼きつけます。
３．肉をいったん取り出して、オイルを足して、薄めのくし切りにしたブラムリーを炒めます。塩、砂糖を振って溶かします。
４．マリネ液をすべて注ぎ、豚肉を戻してふたをしたら、予熱したオーブンに入れて20～30分火を通します。
わたしにしては珍しく塩が足りなくて少々薄味でしたが、とてもおいしかったです。
ブラムリーは火を通すとすぐに煮崩れてくれるので、鍋の中でいいソースに変化していました。
試しにブラムリーを生で食べてみたところ、ものすごく酸っぱかったです。
ブラムリー、すごくいいですね。
料理心を刺激されます。
ごちそうさまでした。
明日もごはんがおいしく食べられますように。
