コーンバター味噌ラーメン 2017.10.20

朝ごはん

・おじや（シークヮーサー添え）

昼ごはん

・コーンバター味噌ラーメン

夕ごはん

・ごはん

・黒かれいと車麩の煮つけ

・ほうれんそうのごま和え

……汁物は、翌日以降の展開が楽しめますねぇ。

昨夜の鍋焼きうどんは、具は長ねぎだけ残してあとはきれいにさらっておきました。

そのおつゆで、朝はおじやです。

冷ごはんを入れ、最後に溶き卵を流し入れます。

食べるときに、醤油とシークヮーサーをかけます。

さっぱりして、なかなかおいしかったですよ。

昼は長男が「ラーメン食べたい」と言うではありませんか！

昨日、そう言ってほしかったナァ……。

しかも、今日は「家で食べたい」とのこと。

今日は生活クラブの配送日。

来る予定の品物リストを見ていたら、冷凍のコーンがありました。

！！！

これは、味噌ラーメンで決まりだ！

ということで、うちでは珍しい味噌ラーメンにすることにしました。

夫に、生活クラブの配送品を取りに行くついでに（ここいらは個別配送ではなく、班配送なのです）、村内のAコープでもやしを買ってきてほしいとお願いしました。

１．しょうがとにんにくはすりおろします。

２．中華鍋に油を熱し、豚肉の切り落としを炒めます。

３．１を入れて香りが立ったら、酒と味噌を入れます。

４．とりがらスープを入れて煮立ったら、もやしを入れます。

５．別の鍋で中華麺をゆで（ついでにざるに入れた冷凍コーンも一緒に解凍）、ゆであがったら丼に麺、４のスープ・具を盛ります。

６．小ねぎ、コーン、バターをのせてできあがり。

※炒める油は、油に移った旨味に期待して、揚げ油の残りを使っています。

※今日は、とりがらスープのほかに、おととい夜のポトフのスープも入れました。

※味噌は自家製です☆

うーん、これは最高！

味噌ラーメンはしょうがとにんにくの風味がキモだなーと思っていましたが、目論見通りでした。

それにしても、ポトフのスープが合うなんてねぇ。

手羽先であっさりしていたとはいえ、クローブやローリエを入れて洋風仕様だったんですが。

惜しむらくは、麺が細い縮れ麺だったこと。

味噌ラーメンには、やはり太麺が合いますね。

夜は、解凍した黒かれいを煮つけに。

ほうれんそうは、おとなりのおじいちゃんからいただいたものです。

昨日、いつもお野菜をいただくお礼にスイートポテトを持っていったら、空になった容器といっしょにほうれんそうが届いたのでした。

お礼にお礼されてしまい、なんだか申し訳ないけど……でも、うれしい！

おじいちゃんいわく「おばけになっちまったんだけども」の言葉通り、ものすごく立派なほうれんそうでした。

大きいけれど味はよくて、とりたてだからか、えぐみも少ないです。

ごま和えの衣は、いつもは「すりごま、醤油、はちみつ、水」で作るんですが、今日ははちみつをクリームタイプの甘酒に変えてみました。

さりげない甘さでよかったです。

今日は、煮つけもごま和えも醤油を入れすぎて、しょっぱくなってしまいました。

疲れているのか……？

なんとなく、味付けが濃くなってしまうときは疲れているとき、という感覚があるのです。

今週は、ちょっと感じ悪いくらい原稿書きをがんばったからね。

おとといのポトフは、お野菜とスープをいっしょにミキサーにかけて、ポタージュ状にしました。

明日、豚の肉団子か鶏もも肉で、ホワイトシチューっぽく仕立てようかなと考えています。

しかしポトフ。

セロリが入るのと入らないのでは、ずいぶん趣きが違ってきますね。

わたしはだんぜん、入ったほうが好きです。

ごちそうさまでした。

明日もごはんがおいしく食べられますように。